Réponses aux commentaires sur les truffes

Quelle surprise de voir les commentaires d'un ancien collègue de travail, Paul Rochefort, ainsi que sa conjointe Mireille. Tous les endroits que vous mentionnez, nous les connaissons et ils sont merveilleux. Nous venons sur la côte D'Azur depuis plusieurs années et nous commençons à apprivoiser le coin. Dimanche nous partons pour la principauté de Séborga en Italie, endroit méconnu de la plupart des touristes. On en parlera dans notre blog. Au plaisir de vous lire à nouveau.






Monique et Gaston, ne craignez rien, on a bien l'intention de revenir au Québec, même si nous adorons passer l'hiver ici en Provence.





Merci Andrée pour tes commentaires pleins d'humour que nous lisons toujours avec grand plaisir. Pour répondre à tes questions, Michel Santinelli n'est pas célibataire malheureusement et même si je n'aime pas les chiens, j'aurais adopté sa chienne Bella qui n'a pas son pareil pour sentir les truffes. Imagine un chien pour les morilles...Un rêve !






Bob et Diane ont bien raison en mentionnant que je déteste me salir les mains, mais pour une truffe, que n'aurais-je pas fait. Vous devriez entraîner Horace pour la chasse aux morilles et aux chanterelles. Qu'en dites-vous ? Vous fournissez le chien et je fournis les talles de morilles.






Pour répondre à Peter, oui le monsieur a conservé quelques truffes pour lui et nous aussi on préfère ramasser les morilles dans de beaux endroits sablonneux et non montagneux. Surtout que la morille se ramasse au printemps lorsque tout sent bon dans la forêt et que le soleil réchauffe la terre. J'ai déjà hâte au printemps du Québec.





Jackie, le monsieur a conservé quelques belles truffes pour lui également et la cueillette se fait de décembre au 15 mars environ et ce, pas toujours en montagne heureusement. La truffe pousse en symbiose avec le chêne surtout et aussi, parfois, avec le noisettier, le tilleul ou le charme (genre de plaine ou faux érable). Nous n'avons pas de charme au Québec, en tout cas pas la variété qui pousse en Provence. Ça prend un sol calcaire et il faut donc oublier la région de l'Abitibi étant donné l'acidité du sol chez-nous. Je suis persuadé cependant que tout près de chez-toi, lorsque nous y sommes allés, il y a des dizaines, sinon des centaines de chênes dans le parc du Mont St-Bruno et je ne serais pas surpris que le sol soit assez calcaire pour abriter la "Tuber canaliculatum" ou la truffe à veinules, une hypogée récemment cueillie au Québec. Malgré que Pomerleau, dans son encyclopédie des champignons du Canada, disait qu'il n'y avait pas de truffes au Québec, j'ai toujours été convaincu du contraire, étant certain qu'il y avait au Québec une ou plusieurs variétés de truffes. Voir site suivant:



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Pierre & Ginette